Pozole rojo

Para las artistas de Auckland, Pozole Rojo, sazonado con chile ancho, pasilla, guajiillo, axiote, maíz pozolero y lomo de puerco. Se acompaña de lechuga fresca, rábano y orégano. Se sirve con tequila añejo.

Festival del Mar

Para los coleccionistas y curadora kiwis, y el tenor mexicano: Caldo de camarón con chipotle, calamares al ajillo, arroz con salsa de espinaca, yogurt y vino blanco, quesadillas de pescado con chile de árbol y orégano, y de huitlacoche.

House Warming

Para celebrar el cumpleaños de Claudia y el arribo del menaje, bocadillos de harina con estragón y perejil con salsa de blue cheese, queso crema, brandy y pera, con cebollín.

Hojas de arroz con pato, mandarina y menta fresca.


Fideos asiáticos fritos con cilantro, ajo, lemon grass y polvo de chile rojo.

Mixiotes

Comenzando el 2011 con mixiotes de carnero, en salsa de achiote, chile pasilla, naranja, pimienta y vinagre. La salsa y la carne se dejan 3 horas al vapor.

Cena Asiática

Cumpleaños de Borja y Ezequiel:

Rollos primavera con germinado, zanahoria, menta, curry, lechuga, champiñones y cebollín; Camarones gigantes empanizados con Otogi; pollo con salsa Teriyaki; Sushi Temaki de mango, surimi, apio, zanahoria y pepino.

Pescado con salsa de naranja y menta

Pescado (indian goatfish) con salsa de naranja, menta y jengibre.

Flor de Calabaza

Menú mexicano para Irina de Ekaterinburgo.

Sopa de flor de calabaza, champiñón, elote, cebolla, chile de arbol.

Pollo al pipián con arroz blanco.