Festival del Mar

Para los coleccionistas y curadora kiwis, y el tenor mexicano: Caldo de camarón con chipotle, calamares al ajillo, arroz con salsa de espinaca, yogurt y vino blanco, quesadillas de pescado con chile de árbol y orégano, y de huitlacoche.

House Warming

Para celebrar el cumpleaños de Claudia y el arribo del menaje, bocadillos de harina con estragón y perejil con salsa de blue cheese, queso crema, brandy y pera, con cebollín.

Hojas de arroz con pato, mandarina y menta fresca.


Fideos asiáticos fritos con cilantro, ajo, lemon grass y polvo de chile rojo.

Mixiotes

Comenzando el 2011 con mixiotes de carnero, en salsa de achiote, chile pasilla, naranja, pimienta y vinagre. La salsa y la carne se dejan 3 horas al vapor.

Cena Asiática

Cumpleaños de Borja y Ezequiel:

Rollos primavera con germinado, zanahoria, menta, curry, lechuga, champiñones y cebollín; Camarones gigantes empanizados con Otogi; pollo con salsa Teriyaki; Sushi Temaki de mango, surimi, apio, zanahoria y pepino.

Pescado con salsa de naranja y menta

Pescado (indian goatfish) con salsa de naranja, menta y jengibre.

Flor de Calabaza

Menú mexicano para Irina de Ekaterinburgo.

Sopa de flor de calabaza, champiñón, elote, cebolla, chile de arbol.

Pollo al pipián con arroz blanco.

Empanadas

Empanadas de mole rojo con pollo y de elote con queso.