Pescado con salsa de naranja y menta

Pescado (indian goatfish) con salsa de naranja, menta y jengibre.

Flor de Calabaza

Menú mexicano para Irina de Ekaterinburgo.

Sopa de flor de calabaza, champiñón, elote, cebolla, chile de arbol.

Pollo al pipián con arroz blanco.

Empanadas

Empanadas de mole rojo con pollo y de elote con queso.

Pan de cazón

Tortillas de maíz rellenas de frijol, pescado blanco y cubiertas con salsa de tomate con epazote y habanero, y chile guero. Se acompañan con horchata de almendra.

Pimientos rellenos

Pimientos del piquillo rellenos de atún fresco sazonado con albahaca y nuez moscada y arroz blanco.

Despedida de Armine

Con motivo del viaje de Armine a Ruanda, sopa africana con pimiento, calabaza y zanahoria con extracto de cacahuate.


Camarones en salsa de tamarillo de Tanzania con anís, y arroz blanco.


De postre, mousse de maracuya servidos en cuencos de té verde congelado.

Camarones asiáticos

Camarones en salsa agridulce sobre cama de germinado al vinagre blanco y jengibre, setas sofritas con anís y comino, y pimientos frescos.