Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en una salsa tomatillos verdes estilo Aotearoa

Sopa de pato laqueado

Pato laqueado con fideos de arroz en un caldo con salsa de ostión, anís estrella, chile, cilantro y laurel

Arroz negro con calamares

Arroz con calamares en su tinta, tomate, ajo, cebolla, pimiento rojo y perejil fresco. Un platillo compartido en el balcon de los vecinos

Pescado en axiote

Warehou al axiote con ensalada de manzana, pimiento, apio y pepino en vinagreta de miel

Cous cous con cordero

Estofado de cordero con zanahoria, calabacita y tomate servido sobre una cama de cous cous con olivo y garbanzo. Se sirve con menta fresca y arándano seco.

Tarakahi con limón, ajo y estragón

Pescado tarakahi al horno con limón, ajo y estragón. Se acompaña con verduras al vapor con mantequilla

Tarakahi con crema de aguacate

Tarakahi con crema de aguacate sobre una cama de gazpacho. Ensalada verde con zanahorias, fresas, almendras y nueces con vinagreta de tamarindo y mostaza.